CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Nom:
Bisbalenc®

Code de gestion :
FP50013

Propriétaire :
Pâtisserie Sans
Joan Sans Solés
Av. Les Voltes, 4
17100 La Bisbal (Girona)
e-mail: info@sans-bisbalenc.com
www.sans-bisbalenc.com

Date du registre :
28 mai 1966

Numéro:
482.352

Mesures :
34 x 8,5 x 3,5 cm.

Poids (approx.):
350 gr.

P.V.P (01/03/2002):
7,00 €

L'HISTOIRE DU BISBALENC
En 1932, Modest Sans i Viñas, dans sa première pâtisserie de la Bisbal créa un dessert avec une pâte feuilletée, des cheveux d'ange (confiture de citrouille), du sucre et des pignons, qu'il appellerait "Bisbalenc". Aujourd'hui, nous continuons à l'élaborer avec la même recette, et la même qualité artisanale qu'à ses débuts, de père en fils de puis son inventeur.

Peu de temps après, était préparé le modèle avec massepain, obtenant ainsi deux saveurs relativement différentes pour des goûts différents. Il était intéressant que le produit ait des caractéristiques essentielles telles que : une durée d'environ une semaine sans besoin de froid, une facilité en ce qui concerne le transport, et principalement un goût homogène qui puisse convaincre le maximum de palais.

Il sera très rapidement accepté parmi les clients locaux et de la région, mais c'est vers les débuts du tourisme, dans les années 50 qu'il va prendre son essor. A partir de là, et grâce aux personnes qui sont venues nous rendre visite, le Bisbalenc® s'est fait connaître dans plusieurs lieux Européens jusqu'au nouveau Continent.

LE CRÉATEUR
Modest Sans i Viñas naît en 1902 dans une maison de campagne, à Fallines, prés de Cervià de Ter - Girona, d'une famille avec de nombreux frères et sœurs. A 13 ans, son père l'emmène apprendre le métier de pâtissier à Figueres.
Après avoir travaillé à Girona, à Alcoi, à França et à Santa Coloma il s'installe à la Bisbal en 1927. Homme soucieux de sa profession, quand arrive 1932, il tente de prendre de l'avance sur les goûts de l'époque en créant le Bisbalenc®.

IDÉAL POUR TOUTES LES OCCASIONS
Grâce à sa saveur et à ses propriétés il s'agit de l'article idéal pour une grande diversité d'occasions, tout comme des célébrations diverses en tant qu'accompagnement ou en dégustation. Comme il s'agit d'un dessert qui n'a pas besoin de rester au frais, il est idéal pour être consommé aussi bien en été qu'en hiver.
Bien qu'il ne soit pas lié avec un genre de boisson spécifique, peut-être que les moscatels et les " garnatxa " (genre de muscat plus épicé et plus fort) sont ses principaux alliés pour accompagner ces desserts.
Son côté pratique en ce qui concerne le transport, dans des emballages adéquats avec lesquels nous effectuons la distribution, fait que ce dernier peut être expédié sans problèmes vers n'importe quel point géographique européen.